'Het is culinair cultureel erfgoed'

Zoals alleen oma dat kan

'Het is culinair cultureel erfgoed'
Chef Danny Jansen gaat op zoek naar de culinaire geheimen van oma's die goudmijnen uit de Indonesische keuken in hun geheugen met zich meedragen. Aan Superguide laat Danny een bijzonder receptenboek uit 1900 zien. Een vrouw uit Atjeh heeft alle recepten in dit boekje opgeschreven. Volgens Danny is het heel belangrijk dat alle recepten worden opgeschreven, omdat het zonde is als deze verloren gaan. "Het is culinair cultureel erfgoed", vertelt hij. Check het interview!

Zoals Alleen Oma Dat Kan

Datum
1 juli 2015